Krem z dyni

Kolejna odsłona zupy- kremu z dyni. Tym razem z przyprawą curry. Co kryje się pod tajemniczą nazwą? To mieszanka sproszkowanych zazwyczaj przypraw ( czasem w postaci pasty) takich jak: kolendra, kurkuma, imbir, chili, pieprz, kumin, gorczyca, słodka papryka, czasem zajdziemy w niej też czosnek, cynamon, czy goździki. W zależności od składu i regionu Azji, z którego pochodzi wyróżniam curry żółte, czerwone i zielone. Curry ma intensywny smak i aromat, działa rozgrzewająco. Świetnie nadaje się do potrawki z kurczaka, ryżu, sosu i oczywiście zupy.

Składniki na krem z dyni:

jedna mała dynia

2-3 ziemniaki

2 duże jabłka ( najlepiej kwaśne)

jeden duży por

2 czubate łyżki przyprawy curry, sól

20 dkg jogurtu greckiego lub śmietany 18%

Białą część pora kroimy i podduszamy na oliwie lub maśle(3-4 łyżki). Dodajemy curry i podsmażamy chwilę razem, żeby temperatura uwolniła zapach przyprawy. Dodajemy pokrojone w kostkę jabłka( nie trzeba obierać), ziemniaki i dynię. Zalewamy wodą, tak żeby przykryła warzywa, solimy. Gotujemy ok pół godziny. Miksujemy na gładko, zabielamy jogurtem lub śmietaną. 

Podajemy przybrane np. świeżymi listkami szałwii podsmażonymi na maśle i kolorowym pieprzem

Powidła śliwkowe inaczej

Ten przepis jest przygotowany specjalnie z myślą o miłośnikach śliwki w czekoladzie:) Niby powidło śliwkowe, ale ta nuta gorzkiej czekolady nadaje mu niepowtarzalny smak. Nadaje się nie tylko do pieczywa, także do ciast, naleśników, nadzienia do drożdżówek, rogalików,a nawet to podjadania solo, prosto ze słoika.

Składniki:

3 kg dojrzałych śliwek węgierek

70 dkg cukru

opakowanie cukru waniliowego, łyżka cynamonu

10 dkg gorzkiej czekolady

10-12 dkg kakao prawdziwego

Śliwki myjemy, wypestkowujemy, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, zasypujemy cukrem  i nastawiamy na małym ogniu. Gotujemy około 3 godzin, często mieszając. Gdy masa zgęstnieje dodajemy cynamon, kakao i startą czekoladę. Mieszamy dokładnie, żeby składniki się połączyły, zagotowujemy jeszcze raz. Gorące przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem, aż wystygną.

Ciasto ze śliwkami

Ciasto śliwkowe to chyba jeden z niewielu deserów, który korzystnie działa na trawienie. Jest to możliwe, ponieważ śliwki zawierają dużą ilość pektyn, które wspomagają układ pokarmowy. Po takim wstępie nie pozostaje już nic innego tylko przygotować taki smakołyk, a obecność w nim śliwek całkowicie zneutralizuje nasz dietetyczny grzeszek;)

Kruche ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki krupczatki

opakowanie cukru waniliowego, szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżek kwaśnej śmietany

1 jajko

20 dkg masła

Sypkie składniki przesiewamy przez sitko, dodajemy pokrojone masło, śmietanę- zagniatamy ciasto. Wbijamy jajko i dokładnie wyrabiamy. Dzielimy na 2 równe części. Rozwałkowujemy jedną między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, wykładamy na natłuszczoną blachę, nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 minut w 180 stopniach.

Masa śliwkowa:

1, 5 kg umytych śliwek węgierek wypestowujemy. Na dno garnka wlewamy 5 łyżek ody, na to dajemy śliwki, które zasypujemy 15 dkg cukru. Podsmażamy 10 minut, ciągle mieszając. Dodajemy 1 łyżkę cynamonu. 3 łyżki mąki ziemniaczanej rozrabiamy z niewielką ilością wody, wlewamy do masy śliwkowej i zagotowujemy. Masę wykładamy na podpieczony spód, na wierzch dajemy drugi płat ciasta, również nakłuwamy, żeby para z owoców miała ujście. Całość pieczemy jeszcze 45 minut w 180 stopniach. 

Zupa dyniowa

Pomarańczowa bomba witaminowa-tak można scharakteryzować dynię. To jedno z największych warzyw na świecie- co roku pada jakiś nowy rekord- skrywa w sobie mnóstwo witamin m.in. B1, B2,PP,E. Miąższ dyni jest także bogaty w błonnik, karoten, żelazo, fosfor, magnez, cynk. Warto więc przyrządzać z niej potrawy np. zupę krem. 

 Składniki na zupę dyniową:

 jedna mała dynia 1,5-2 kg

 marchew, pietruszka 

3 ziemniaki 

duża cebula, 3 ząbki czosnku 

pieprz,sól, słodka papryka w proszku, mielona kolendra 

jogurt grecki-20 dkg 

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek w plasterki i podsmażamy na 5 łyżkach oliwy z oliwek. Posypujemy czubatą łyżką papryki i łyżeczką kolendry. Gdy zeszkli dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę i ziemniaki. Jeszcze chwilę podsmażamy razem, zalewamy ok.1-1,5 l wody( nie więcej , bo kiedy dynia się rozgotuje to uwolni wodę z miąższu i zupa może być za rzadka). Dodajemy dynię- obraną i pokrojoną w mniejsze kawałki, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy 20-30 minut, jak warzywa zaczną rozpadać się na kawałki odstawiamy z gazu, przykrywamy. Gdy trochę przestygnie dodajemy jogurt grecki lub śmietanę i blendujemy/miksujemy na gładką masę. Zupa ma niesamowicie kremową konsystencje. Jeśli komuś kojarzy się to z papką dla niemowląt może w zupie pozostawić większe kawałki warzyw;)

Można podawać z uprażonymi pestkami dyni 

Ciasto z jabłkami pod kokosową pierzynką

Ciasto z jabłkami to jeden z najpopularniejszych w polskiej kuchni słodkich wypieków. Ten przepis odbiega od tradycyjnej szarlotki wyglądem i smakiem. Robi się go szybko, a obecność kokosowej pierzynki nadaje temu, w gruncie rzeczy prostemu ciastu wykwintności.

Biszkoptowy spód:

3 jajka

szklanka mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 kostki stopionego masła

3/4 szklanki cukru kryształu

Białka ubijamy z cukrem na sztywno, stopniowo, niewielkim strumieniem wlewamy ciepłe masło i żółtka nie przerywając ubijania. Przesiewamy mąkę z proszkiem, delikatnie mieszamy. Ciasto wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia prostokątna blachę. Pieczemy ok. pół godziny w temperaturze 180 stopni, aż ciasto będzie złote. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie jabłkowe.

Masa jabłkowa:

6 sztuk szarej renety ( ok.1,5 kg) obieramy, wyżynamy środki, kroimy w ósemki. Zagotowujemy litr wody z 4 łyżkami cukru i kilkoma kroplami olejku pomarańczowego. Na wrzącą wodę wrzucamy jabłka, gotujemy 3-5 minut, sprawdzając czy są miękkie. Wyjmujemy łyżką cedzakową. Odmierzamy 3 szklanki wody, w której gotowały się jabłka. Robimy na niej budyń ( z 2 torebek, najlepiej b.waniliowego). 

Wyjmujemy podpieczone ciasto układamy na nim rzędami jabłka, na to wylewamy gorącą masę budyniową.

Kokosowa pierzynka:

15 dkg masła rozpuszczamy ze szklanką cukru, dodajemy 20 dkg wiórków kokosowych. Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie wbijamy 2 całe jajka, dokładnie mieszamy i rozprowadzamy na budyniu. Pieczemy kolejne pół godziny w tej samej temperaturze, aż kokos się zrumieni.

Praca w domu - domowa fryzjerka.

Każda kobieta wie, że usługi kosmetyczne nie należą do tanich. Usługi fryzjerskie nie są wyjątkiem. Atrakcyjna cena usług , umiejętności na wysokim poziomie oraz szerokie znajomości  mogą stworzyć niszę dla domowego salonu fryzjerskiego.Strona internetowa , profil na Facebooku n apewo nam pomoże. Można urządzić w pokoju mały salon fryzjerski lub umawiać się u klientki na usługę.Ważne żeby klientki były zadowolone, bo zadowolona klientka wróci  i to z koleżanką. Aby zdobywać nowych klientów ceny takich usług świadczonych w domu muszą być niższe niż w salonach. A jest to możliwe bo nie trzeba jeździć do pracy - odpadają koszty dojazdu, nie trzeba  wynajmować drogiego lokalu, remontować , urządzać wnętrza, kupować szyldy, reklamę . To wszystko powoduje, że usługi te są tak drogie. Jeśli pozbyć się tych wszystkich kosztów mamy do zaoferowania , to czego wszyscy szukają. oszczędności w domowym budżecie.

Ciasto na pierogi - przepis

Pierogi mogą być z pewnością synonimem domowej kuchni. Zakorzenione w polskiej kuchni, nie tracą na popularności, czego dowodem mogą być wyrastające jak grzyby po deszczu liczne pierogarnie. Nie można się nimi znudzić, bo występują w wielu odmianach: gotowane, pieczone, smażone, z cista francuskiego, drożdżowego, o różnorodności farszu nawet nie wspominając. Przydaje się mieć jeden sprawdzony przepis na ciasto pierogowe, a farsz pozostaje kwestią smaku i gustu.

Składniki:

50 dkg mąki

ok. 3/4 szklanki gorącej wody

szczypta soli

5 łyżek stopionego masła

1 jajko

Mąkę przesiać na stolnicę lub do miski, dodać sól, dolewać stopniowo wodę i masło. Połączyć składniki, na koniec, wbić jajko( jak woda przestygnie, bo białko się zetnie). Wyrabiać ciasto rękami ok.5 minut, gdy będzie się kleiło podsypać mąką, w razie gdyby było za bardzo zwarte podlać odrobiną wody. Uformować ciasto w kulę, zawinąć w folię i odstawić na ok. pół godziny żeby odpoczęło.  Po tym czasie dzielimy ciasto na mniejsze części, rozwałkujemy cienko, wykrawamy szklanką kółka. Na każdym umieszczamy farsz(na środku), zlepiamy brzegi, dobrze dociskając. Gotujemy w osolonej wodzie przez 3-5 minut od momentu wypłynięcia pierogów na wierzch( zależy od farszu jaki użyliśmy). Podajemy polane zrumienionym masełkiem, śmietaną, ze skwarkami, ze smażoną cebulką.

Przysmażone pierożki ze śliwkami