Kolejna odsłona zupy- kremu z dyni. Tym razem z przyprawą curry. Co kryje się pod tajemniczą nazwą? To mieszanka sproszkowanych zazwyczaj przypraw ( czasem w postaci pasty) takich jak: kolendra, kurkuma, imbir, chili, pieprz, kumin, gorczyca, słodka papryka, czasem zajdziemy w niej też czosnek, cynamon, czy goździki. W zależności od składu i regionu Azji, z którego pochodzi wyróżniam curry żółte, czerwone i zielone. Curry ma intensywny smak i aromat, działa rozgrzewająco. Świetnie nadaje się do potrawki z kurczaka, ryżu, sosu i oczywiście zupy.
Składniki na krem z dyni:
jedna mała dynia
2-3 ziemniaki
2 duże jabłka ( najlepiej kwaśne)
jeden duży por
2 czubate łyżki przyprawy curry, sól
20 dkg jogurtu greckiego lub śmietany 18%
Białą część pora kroimy i podduszamy na oliwie lub maśle(3-4 łyżki). Dodajemy curry i podsmażamy chwilę razem, żeby temperatura uwolniła zapach przyprawy. Dodajemy pokrojone w kostkę jabłka( nie trzeba obierać), ziemniaki i dynię. Zalewamy wodą, tak żeby przykryła warzywa, solimy. Gotujemy ok pół godziny. Miksujemy na gładko, zabielamy jogurtem lub śmietaną.
 |
| Podajemy przybrane np. świeżymi listkami szałwii podsmażonymi na maśle i kolorowym pieprzem |
