Przepis na obiad- dorsz z zieleniną

To danie jest próbą odczarowania wspomnień o rybie, jako potrawie bez smaku, zalatującej specyficznym zapaszkiem. Wystarczy kilka prostych składników, w których zamarynujemy filet z ryby, a nabierze ona niepowtarzalnego aromatu. Ważne są też w miarę wyraziste dodatki, z którymi ją serwujemy. Warto pokusić się o danie z dorsz, bo to bardzo chuda ryba o delikatnym, białym mięsie.

Składniki:

filet z dorsza

garść rukoli

oliwa z oliwek

łyżka musztardy gorczycowej

sok z połówki cytryny, suszony tymianek, sól, świeżo zmielony pieprz

Filet z dorsza marynujemy w soku z cytryny, solimy, pieprzymy i oprószamy tymiankiem z obydwóch stron, odstawiamy na 15-20 minut. Opłukana rukolę wrzucamy na rozgrzaną patelnię ( bez tłuszczu), odparowując wodę listki zmiękną i znacznie stracą na objętości. Zsuwamy z patelni, robimy dresing z łyżki oliwy wymieszanej z musztardą , solą i pieprzem. Polewamy rukolę i odstawiamy. Rybę smażymy na odrobinie oliwy, po ok.3 minuty z każdej strony. Podczas smażenia uwalnia się nieziemski zapach tymianku, więc mozecie zapomnieć o wietrzeniu mieszkania, bo na obiad była ryba.

Bardzo szybka i w miarę zdrowa propozycja obiadu, nie tylko dla przestrzegających bezmięsnego postu w piątek:)

Czekoladowe ciasto z cukinią

Dla niektórych może być to dziwne połączenie, ciasto z warzywem. Zapewniam, że jeśli nie zdradzicie z czego je zrobiliście, to nikt się nie domyśli i nie będzie kręcił nosem. To znakomity sposób na przemycenie tego zdrowego warzywa tym, którzy normalnie do ust by go nie wzięli. Ciasto wygląda jak klasyczne, czekoladowe brownie i tak też smakuje. Cukinia zapewnia mu odpowiednią wilgotność ( brownie ma być lepkie i klejące się). Robi się go błyskawiczne, w tym samym tempie też znika z talerza:)

Przepis:

30 dkg cukinii ( waga po wykrojeniu środków, nie obieramy ze skórki, ścieramy na średniej tarce)

15 dkg gorzkiej czekolady ( rozpuszczamy w kąpieli wodnej)

15 dkg masła

3 jajka

1/2 szklanki cukru trzcinowego (ostatecznie może być zwykły)

1,5 szklanki mąki pszennej

łyżeczka cynamonu, łyżeczka proszku do pieczenia, 2 czubate łyżki gorzkiego kakao

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym jaju, cynamon i kakao, następnie rozpuszczoną czekoladę, łączymy to ze startą cukinią ( nie wyciskamy jej ze soku, tylko delikatnie odlewamy płyn, jeśli się zgromadził). Następnie przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, dla lepszego aromatu możemy dodać kilka kropli olejku waniliowego. Masę przekładamy do natłuszczonej  blachy, pieczemy godzinę w 180 stopniach. Można serwować z gałką ulubionych lodów.